秋鮭と白子のバター醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭の白子に塩をまぶします。

   

2. 2 水洗いをして、ぬめりを取ります。

   

3. 3 鮭の白子をボウルに移して、熱湯をかけます。

   

4. 4 すぐに冷水で冷まします。

   

5. 5 つまようじを使って筋を取り除きます。

   

6. 6 筋を取り除いたら、血を洗い流して、食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

7. 7 秋鮭の切り身を食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

8. 8 フライパンに☆を入れて加熱します。

   

9. 9 沸いたら、秋鮭、白子、生姜を入れます。

   

10. 10 アルミホイルを被せて、中火で5分煮込みます。

    

11. 11 5分煮込んだら、秋鮭、白子をひっくり返して、味を馴染ませながら、水分が若干残る程度まで煮込みます。

    

12. 12 仕上げにバターを加えます。

    

13. 13 混ぜてバターを馴染ませます。

    

14. 14 器に盛り付け、刻みネギを散らして完成です。