簡単ピリ辛♡麻婆ナス♪ レシピ・作り方

Name: 簡単ピリ辛♡麻婆ナス♪
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 茄子 ４個; 豚ミンチ肉 ２５０g; エリンギ 大１個; ごま油 大さじ１; ピリ辛調味料（☆）; ☆水 ２００ml; ☆味噌 大さじ２; ☆酒 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ１と１／２; ☆オイスターソース 大さじ２; ☆醤油 小さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆豆板醤 小さじ２; ☆チキンスープの素（顆粒） 小さじ１; にんにく（みじん切り） 大さじ１; 生姜（摺り下ろし） 小さじ１; 唐辛子（小口切り） １本; 細ねぎ ２本; 酢 小さじ１

約30分

ヤスのり子

夏野菜の茄子を、たっぷりと使いました♪ピリ辛調味料も簡単に作れるので、ぜひお試しください♡

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

茄子４個
豚ミンチ肉２５０g
エリンギ大１個
ごま油大さじ１
ピリ辛調味料（☆）
☆水２００ml
☆味噌大さじ２
☆酒大さじ１
☆片栗粉大さじ１と１／２
☆オイスターソース大さじ２
☆醤油小さじ１
☆砂糖大さじ１
☆豆板醤小さじ２
☆チキンスープの素（顆粒）小さじ１
にんにく（みじん切り）大さじ１
生姜（摺り下ろし）小さじ１
唐辛子（小口切り）１本
細ねぎ２本
酢小さじ１

作り方

1 茄子はヘタを取り、半分の長さに切ってから、１センチ幅の細切りにします。５分程水に浸して、アクを取ります。
2 エリンギは、５ミリ角に切ります。
3 ボウルに、ピリ辛調味料（☆）の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4 フライパンにごま油を熱し、豚ミンチ肉と２のエリンギを入れて、炒めます。肉の色が変わったら、にんにく、生姜、唐辛子を入れて、香りが出るまで炒めます。
5 ４に水気を取った、１の茄子を加えて、サッと炒めます。
6 ３のピリ辛調味料を入れて蓋をして、弱めの中火で５分程炒めます。茄子が柔らかくなったら、蓋を開けて、小口切りにした細ねぎ、酢を入れて中火で３分程炒め混ぜます。
7 ６を器に盛り付けて、できあがりです♡