カンパチのムニエル・バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 カンパチの切り身に塩コショウを振ります。

   

2. 2 片栗粉をまぶします。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱します。

   

4. 4 カンパチをソテーします。側面はフライパンのアールを利用して火を通します。

   

5. 5 裏面に焼き目が付いたら、ひっくり返して白ワインを振ります。

   

6. 6 蓋をして蒸し焼きにします。

   

7. 7 返し面に焼き目が付いたら、再度ひっくり返して軽く表面をソテーしたら、器に盛り付けてレモンを添えておきます。

   

8. 8 フライパンの表面をよく拭き取り、☆を入れて加熱します。

   

9. 9 焦がさないように混ぜながら煮詰めます。

   

10. 10 煮詰めたら、バルサミコソースをカンパチにかけて、刻みパセリを散らして完成です。