ポルチーニ香る♡ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ポルチーニ茸を水140cc（分量外）に30分程浸して戻し、ザク切りにします。戻し汁は後で使うので、捨てないで下さい。

   

2. 2 じゃがいもを1cm幅ぐらいに切ります。後で潰すので、綺麗に切れなくても問題ありません(*ˊᵕˋ*)
3. 3 鍋にバターを熱し、1のポルチーニ茸と2のじゃがいもを炒めます。（中火）
4. 4 じゃがいもが透き通ってきたら、ポルチーニの戻し汁120cc、水、塩、コンソメを加えて煮込みます。
5. 5 アクが出てくるので、取り除きながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

   

6. 6 マッシャーなどでじゃがいもを潰し、牛乳と生クリームを入れます。

   

7. 7 仕上げに塩、こしょうで味を整えて完成です♡
   パセリを振ると彩りも綺麗になりますよ^ ^