青梗菜と舞茸の麻婆炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梗菜を根元から折ります。

   

2. 2 捨てるのは芯の部分だけです。

   

3. 3 茎の部分を4㎝幅にカットしておきます。

   

4. 4 幅の部分も4㎝幅にカットして、茎部分と別々にしておきます。

   

5. 5 舞茸を手で裂いておきます。

   

6. 6 白葱を千切りにカットして白髪ネギを作っておきます

   

7. 7 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

8. 8 フライパンに胡麻油を熱して、青梗菜の茎部分を炒めます。

   

9. 9 油が馴染んだら葉の部分を加えて軽く炒めます。

   

10. 10 軽く火が通ったら器に移しておきます。

    

11. 11 フライパンに再度、胡麻油大さじ1を足して、おろし生姜、おろしニンニクを入れて風味付けをします。

    

12. 12 豚挽肉を加えて炒めます。

    

13. 13 豚挽肉の色が変わったら、塩コショウで味付けをして、舞茸を加えて軽く炒めます。

    

14. 14 舞茸がしんなりしたら青梗菜を戻します。

    

15. 15 ☆を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り付けて白髪ネギを添えたら完成です。