フライパン１つで秋刀魚の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研ぎ、30分以上水に浸しておく。
2. 2 ぶなしめじは石づきを切り落とし、房をほぐしておく。
   生姜と大葉は千切りにしておく。
3. 3 秋刀魚は頭と尻尾を落とし、腹わたを取り除いて、綺麗に表面と中身を洗い流しておく。
4. 4 大きめのフライパンにクッキングシートを敷き、秋刀魚を並べ片面に焼き目が付くまで火を通す。焼き目が付いたら裏返し、蓋をして同様に片目も焼く。
5. 5 中まで火が通りふっくらしたら、クッキングシートごと取り出しておく。
6. 6 同じフライパンにザルで水を切った米と※の調味料を入れかき混ぜる。
7. 7 カットしたぶなしめじと生姜を米の上に散らす。
8. 8 フライパンを強火にかけ、沸騰したら弱火にし10分煮立てる。
9. 9 火を止めて、蓋をしたまま10分蒸す。
10. 10 蒸し終わったら秋刀魚を取り出し、身を開き骨を取り出す。
    目立った骨を取り除いたら再度フライパンに戻し、しゃもじで身をほぐしながらかき混ぜる。
11. 11 大葉をご飯の上に散らせば完成。