圧力鍋でとろとろ？豚バラのシンプル角煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は皮つきのまま薄切りにし、豚肉は食べやすい大きさのブロックに切る。

   

2. 2 圧力鍋に、水、豚肉(重ならないように)、鍋より短いサイズに切った長ねぎを入れ、蓋をして強火にかける。

   

3. 3 重りがカタカタして圧力がかかったら、弱火にして、20分煮る。
   自然と蓋が外れるまで、冷ましておく。

   

4. 4 圧力鍋の中身を別の鍋に開け、豚肉だけを取り出す。
   (ゆで汁は捨てずに、他の料理に使ってください。)
   豚肉をぬるま湯を多め(分量外)に入れて軽く洗い、ざるにあげて水気を切る。

   

5. 5 綺麗になった圧力鍋に、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて加熱し、調味料が溶けたら、豚肉を重ならないように並べ入れる。
   再び蓋をして、強火にかける。

   

6. 6 また圧力がかかり、重りがカタカタしだしたら、弱火にして15分煮る。
   時間が過ぎたら、また自然と蓋が外れるまで放置する。

   

7. 7 蓋が外れたら、蓋なしで強火にかけ、煮汁が煮詰まるまで火を通す。
   (途中鍋をゆすりながら、漬け汁を回しかけながら煮ます。)

   

8. 8 器に盛りつけ、あれば、三つ葉などを飾って完成!!