鶏むね肉で！さっぱり系おろし鶏天丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、長めのそぎ切りにする。

   

2. 2 ボールに鶏肉と薄力粉大2～3(分量外)を加え、全体に粉をまぶしておく。
   (天ぷらの衣が剥がれにくくなります。)

   

3. 3 青じそも薄力粉大1(分量外)を表と裏にまぶしておく。

   

4. 4 別のボールに、薄力粉、片栗粉、水を入れ、練らないように箸でさっと混ぜて、天ぷら用の衣を作る。

   

5. 5 揚げ油を多め(温度は190～200度)に用意し、まず青じそに衣をつけて、さっと1分ほど揚げる。

   

6. 6 次に鶏肉も同じようにして、こちらは片面を3分ずつほど揚げ、衣が固くなったら取り出す。

   

7. 7 鶏肉を揚げている間に、大根は皮をむき、おろし金ですりおろしておく。

   

8. 8 小さ目のフライパンに、天つゆの材料を混ぜておいたものを火にかけ、軽くとろみがつけばOK。

   

9. 9 器にご飯、天つゆ、鶏天、しそ天、大根おろしの順に乗せ、最後に残った天つゆを回しかければ完成!!