茄子の消費にも！豚こまとナスのピリ辛ソース仕立て♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを取り、それぞれ縦に4等分する。

   

2. 2 茄子を皿などにかさならないように並べ、塩を全体にふり、10分ほど置く。

   

3. 3 豚肉は食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 なすの水分をキッチンタオルなどで吸い取る。

   

5. 5 フライパンに油を引き、茄子の片面を1～2分ずつ焼き、茄子がくたっとしたら取り出す。

   

6. 6 茄子を取り出したら、フライパンの油を拭き取り、同じフライパンでお湯を沸かす。
   豚肉を投入し、白くなるまでしっかりと火を通す。

   

7. 7 耐熱容器に、砂糖、りんご酢、醤油、コチュジャン、白ごま、ごま油を加えて混ぜ、レンジで30秒ほど加熱して、ソースを作る。
   (コチュジャンが溶ければOKです。)

   

8. 8 器に茄子を横一列に並べ、上に豚肉を乗せて、ソースをかけ、ねぎのみじん切りを散らす。
   完成!!