油少なめ！ナスとピーマン・ひき肉の味噌炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを取り、小1/4ほど(分量外)の塩を振り、10～12分置き、水分が出たら、キッチンタオルなどで水分を拭き取る。

   

2. 2 フライパンにごま油を引き、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。

   

3. 3 フライパンにひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。

   

4. 4 ピーマンは種だけ取り除き、食べやすい大きさに切る。

   

5. 5 フライパンに茄子も加え、全体に油をいきわたらせる。
   (なすに油がいきわたっていない場合は、サラダ油大1ほどを追加するといいです。)

   

6. 6 蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

   

7. 7 蒸し焼きにしている間に、器に砂糖、みりん、みそ、ほんだし、醤油を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

   

8. 8 フライパンにピーマンを加え、全体を混ぜる。

   

9. 9 再び蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

   

10. 10 フライパンに合わせ調味料を加えて混ぜ、全体になじんだらOK。

    

11. 11 器に盛りつけ、お好みでラー油をかければ完成!!