野菜だけで！ナスとピーマンの酢醤油炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、皮に浅く斜めに切れ込みを入れてから、食べやすい大きさにカットする。

   

2. 2 ボールに茄子を入れ、水に漬け込んだら5分放置し、終わったら、水気をしっかりとふき取る。

   

3. 3 ピーマンもタネとヘタを取り、乱切りにする。

   

4. 4 茄子の水気をふいたら、サラダ油大2を回しかけてよく混ぜておく。

   

5. 5 フライパンに油をひかず、茄子の色が変わるまで炒める。

   

6. 6 さらに、残りのサラダ油を回しかけ、茄子がくたっとするまで炒めればOK。

   

7. 7 ピーマンと赤唐辛子(丸ごと)をフライパンに加えて、多少しんなりするまで、1分ほど炒める。
   砂糖、醤油、酢を混ぜたものをフライパンに加え、全体に味が絡むように混ぜる。

   

8. 8 器に盛りつけて、完成!!