豚こまで簡単中華！豚こま肉と絹ごしで作る麻婆豆腐♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は包丁で軽くたたき、粗挽きっぽくする。

   

2. 2 フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱火にして、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒める。
   (油はゴマ油がおすすめです。)

   

3. 3 フライパンに肉も加え、白くなるまで炒めたら、水と酒を加えて一旦沸騰させる。

   

4. 4 豆腐は大きめのさいの目切りにする。
   (多少崩れても大丈夫です。)

   

5. 5 フライパンの水が沸騰したら、砂糖、みりん、醤油、ウェイパーを加えて混ぜ、再度沸騰させる。

   

6. 6 フライパンに豆腐も加えてさっと混ぜる。

   

7. 7 蓋をして、強火で3分ほど煮る。

   

8. 8 煮ている間に、ネギは粗みじんに切る。

   

9. 9 フライパンの火を一旦止めてから、ねぎと水で溶いた片栗粉を回しかける。
   全体を軽く混ぜ、1分ほど火にかけてとろみがついたらOK。

   

10. 10 器に盛りつけて完成!!