ご飯が進む！ピリ辛麻婆豆腐！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は一口サイズに切り、皿に乗せて塩を振って水分を出す。水分を捨ててから電子レンジで2分温める。
   そうすることで水分がなくなり、形が崩れにくくなる。
2. 2 白ネギは5mm幅のみじん切りにする。
   水溶き片栗粉を用意しておく。
3. 3 強火で熱したフライパンに油を引き、豚挽肉を入れて炒める。油が透明になるまでしっかり炒める。

   

4. 4 ここから調味料を加える。
   ①甜麺醤
   ②酒
   ③醤油
   ④胡椒
   しっかりと全体に絡めながら炒めていく。

   

5. 5 4の工程の結果、ザージャンができあがる。

   

6. 6 5に以下の順番で調味料を入れて炒める。
   ①にんにくチューブ
   ②しょうがチューブ
   ③豆板醤
   ④鶏だしの素
7. 7 6に水を入れる。
   水は肉がかぶる程度の量にする。

   

8. 8 ひと煮立ちしたら豆腐を入れる。

   

9. 9 次に白ネギを加える。

   

10. 10 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
11. 11 最後にひと煮立ちさせたら火を止める。
    山椒を振ってできあがり！