ハロウィンに!南瓜のシンプルモンブランケーキ♪ レシピ・作り方

ハロウィンに!南瓜のシンプルモンブランケーキ♪
  • 約30分
  • 300円前後
torezu
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妹のリクエストで作りました。
南瓜は、家庭菜園で収穫したものを使っています。
シンプルなモンブランですが、美味しいと大好評でした。

材料(10~12個人分)

  • ★ケーキ生地
  • L3個
  • 薄力粉 50g
  • グラニュー糖 50g
  • サラダ油 20g
  • 牛乳 20g
  • ★ホイップクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 大2
  • ★南瓜クリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 40g
  • バター 15g
  • 南瓜 260g(正味)

作り方

  1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
  2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)
  3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。
  4. 4 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  5. 5 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。
  6. 6 卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  7. 7 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。
  8. 8 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
    (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)
  9. 9 ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
    180度のオーブンで10分焼く。
  10. 10 南瓜は種を取り、一口大に切る。
    切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。
    熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶす。
  11. 11 ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌する。
    (とろーりとクリーム状になればOK。)
  12. 12 焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜く。
    全て抜き終わったら、台の上に移動しておく。
  13. 13 ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作る。
  14. 14 抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出す。
  15. 15 枚数分繰り返して完成!!

きっかけ

我が家の家庭菜園で南瓜が収穫できたので、作ってみました。 南瓜スイーツが大好きな妹のリクエストです。 シンプルなケーキは、美味しいですね。 ぜひハロウィンに作ってみてください。

おいしくなるコツ

南瓜クリームを作る時には、南瓜の水分量によっては、裏ごしだとクリームが目詰まりすることがあります。 詰まらずに絞り出すなら、ミキサーやブレンダーなどを使い、しっかりとクリーム状にすると、絞り出す時に綺麗に絞れます。

  • レシピID:1840031688
  • 公開日:2019/08/26

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カテゴリ
モンブランハロウィンのお菓子かぼちゃ
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ハロウィン 南瓜 モンブラン 簡単
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つくったよレポート(2件)

  • nakakoママ
    nakakoママ
    2020/08/31 15:03
    ハロウィンに!南瓜のシンプルモンブランケーキ♪
    生クリームの代わりにアイスクリームを入れてつくりました。
    失敗してクリームがゆるくなってしまいましたが、とってもおいしかったです。
  • ねこななこ
    ねこななこ
    2019/11/02 08:53
    ハロウィンに!南瓜のシンプルモンブランケーキ♪
    皮で顔を...(笑)ブレンダーでやるといいんですね。サツマイモで作ったとき目詰まりして困ったことがありましたが、今回スムーズに絞れました!おいしかったです♪

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