ごはんがすすむ＊ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はよく洗って、皮付きのまま2cm厚の半月切りにします。
   ※大根の真ん中あたりを使うとおいしいです。
2. 2 ぶりは切り身をそれぞれ二等分に切り、熱湯にさっと湯通し（表面が白くなるくらい）し、水洗いしたあと水気を切ります。
3. 3 鍋に湯通ししたぶり、大根、チューブしょうがを入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
4. 4 煮立ったらしっかりあくを取ります。
5. 5 鍋に砂糖、みりんを入れます。
   そのまま混ぜずに落としぶたをし、弱火で10分ほど煮込みます。
   ※落としぶたはアルミホイルかオーブンシートでOK
6. 6 醤油（一回目）を加えて、さらに30分ほど煮込みます。
7. 7 落としぶたを取り中火にし、醤油（二回目）を加えて、煮汁をおたまで全体に回しかけながら、煮汁が最初の1/3ほどになるまで煮てできあがり。