ほろ苦＊ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切って、ワタをスプーンでこそげとります。
2. 2 ワタを取ったゴーヤを2ミリ幅に切ります。
3. 3 切ったゴーヤを分量外の塩でもみ15分置きます。
4. 4 塩もみしたゴーヤを水で洗い、水を代えながら更に15分水にさらします。
5. 5 フライパンにごま油をしき、よく水を切ったゴーヤを中火で炒めます。
6. 6 ゴーヤが少ししんなりしたら、弱火にして、★の調味料を加え更に炒めます。
7. 7 汁気が無くなってきたら鰹節を加えます。
   量はお好みで、でもたーっぷり加えるとおいしいです。
8. 8 完全に汁気が無くなったら火を止めて、白ごまを加えてできあがり。