かぼちゃの綿入り＊ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ・じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは切った後水にさらす。かぼちゃのわたは種を除いておく。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・じゃがいもを入れて中火で少し炒め、かぼちゃのわたも入れてさらに炒める。
3. 3 なべ底に着いてくるようになったら水を入れて蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。

   

4. 4 上下を返すようにひと混ぜし、鶏のスープを入れて沸騰してきてかぼちゃのわたが溶けてくるまで煮る。

   

5. 5 バーミックスでなめらかになるまで撹拌する。

   

6. 6 豆乳を加えてのばし、塩コショウで味を調える。温めて出来上がり。
7. 7 今回使用したのはこの茹で鶏のスープです。臭み取りに入れたネギも一緒にスープに使いました。