塩麹と豆乳で青菜とキノコのクリームソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 青菜（今回は小松菜を使いました） 1束
- きのこ（お好きなもの） 150g
- 塩麹 大さじ1
- 豆乳 150cc
- 白みそ 小さじ1/2
- 黒コショウ 適量
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 適量
- 米粉 大さじ2/3
- 白ごま 適量
作り方
- 1 キノコはさっと茹で、熱いうちに塩麹と合わせておく。
-
2
青菜は、食べやすい長さに切っておく。
ニンニクはみじん切りにしておく。 - 3 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りが出るように温める。
- 4 香りが出てきたら、中火にし、小松菜を炒め、①のキノコも入れて炒める。
- 5 ④に米粉を振り入れ、良く炒め、豆乳と白みそも入れて、とろみが出るまで火にかける。
- 6 黒コショウで味を調え、仕上げに白ゴマを加える。
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- 小松菜とキノコのクリームソース
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