春菊のとろみしょうがスープ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 春菊 ２００g
- にんじん(皮を剥いて） ４０g
- 干ししいたけ ２枚
- しょうが ２かけ
- 水 ８５０cc
- しいたけの戻し汁 ５０cc
- 中華だし調味料 小さじ２
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 片栗粉(水大さじ２で溶く） 大さじ１
- 卵(水大さじ１／２を加える） １個
作り方
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1
干ししいたけを戻しておきます。もどったら半分にし千切りします。
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2
春菊は３～４cmの長さにカット。にんじんは千切りに。しょうがみじん切り。
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3
鍋に水を入れにんじんを軟らかく煮ます。
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4
しいたけと戻し汁を加え煮ます。中華だしも加えます。
-
5
しょうゆ、みりんも加え味をみます。ここで好みの濃さに調味。
-
6
春菊を加えかき混ぜながらさっと１分～２分煮込みます。次に水溶き片栗粉を加えすばやくかき混ぜます。
-
7
溶き卵に水を加え箸を伝い卵を細く流しいれ１分弱で火を止めます。
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