こってり　ごぼう炒め　（翌日のアレンジも。） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうを　きれいにします。
   
   ごぼうを水でぬらす。
   　10ｃｍ角のアルミホイルを
   四つ折にしてごぼうをはさみ、かるく擦る。
   　水で洗い流す。

   

2. 2 ４～５ｃｍのささがきにして、切った先から　薄い酢水にさらす。
   
   全部切り終わったら、ざるに上げる。さっと水をかけてきれいにする。

   

3. 3 かるく熱したフライパンに　油を
   しき、ごぼうを入れて、強火にする。
4. 4 全体に火が通ったら、さけ、３倍つゆ、薄口しょうゆの順に加える。
   
   汁気が　なくなるまで　炒める。
5. 5 食べ残したら、細切りにした
   　はんぺんと炒め合わせて
   黒コショウを振る。
   　翌日のお弁当や、おかずに使えます。