しあわせ小鉢　みょうが香る豚巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 みょうがを下茹でする。
   
   縦半分に切り、キッチンペーパーにのせて水気を切っておく。

   

2. 2 豚肉の端から１／３に　みそを塗り、切ったみょうがを　互い違いにのせる。

   

3. 3 端からくるくる巻く。
   
   焼くと肉がちぢんで　きつく巻かれるので、多少ゆるくても大丈夫。

   

4. 4 熱したフライパンに油をしき、巻き終わりを下にして焼く。
   　　中火。

   

5. 5 ひっくり返して焼き色をつける。

   

6. 6 弱火にして、みりんを振る。
   全体にまぶすように、かるく転がしてから　ふたをする。
   
   焦げないように、時々転がしながら５分ほど焼く。

   

7. 7 いったん、皿に取る。
   
   フライパンには肉汁と油が残っている。

   

8. 8 今回はつけあわせにブロッコリーを。
   
   下茹でしたブロッコリーを手で握って余分な水気を切り、
   ⑦のフライパンで炒めて　かるく塩コショウを振る。

   

9. 9 肉巻きを　好きな大きさに　切り分けて、⑧のブロッコリーと共に盛る。