スパイスたっぷり【簡単】海鮮ビリヤーニ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
パッちゃん4649
バスマティライスとスパイスを用意して、世界3大炊き込みご飯のひとつ「ビリヤニ」に挑戦しましょう！ お好みの具材でフライパン調理します。今回はイカで海鮮ビリヤニ！
材料（3～4人人分）
- バスマティライ 2合
- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩、こしょう 各少々
- クミンシード 小さじ1/2
- パクチー （お好みで）
- ◎マリネ おろししょうが 小さじ1
- ◎マリネ おろしにんにく 小さじ1
- ◎マリネ トマトケチャップ 小さじ1
- ◎マリネ プレーンヨーグルト 大さじ2
- ◎マリネ レモン汁 小さじ1
- ◎マリネ カレー粉 大さじ1
- ◎炊き水 水 1と1/2カップ
- ◎炊き水 塩 小さじ1と1/2
- ◎炊き水 サフラン ひとつまみ（5～8本）
- ◎スパイス ガラムマサラ 小さじ1
- ◎スパイス コリアンダー 小さじ1
- ◎スパイス ターメリック 小さじ1
- ◎スパイス クミン 小さじ1
- ◎スパイス チリパウダー 小さじ1
- ◎スパイス パプリカパウダー 小さじ1
- ◎スパイス 塩 小さじ1
作り方
-
1
バスマティライスは軽く水洗いをしてから、水に15分浸けてザルに取っておく。
-
2
イカは皮を取り、身と下足を幅2cmくらいの食べやすい大きさカットにして、塩、こしょうを少々まぶす。
-
3
イカと◎マリネを混ぜ合わせる。
-
4
フライパンに油小さじ1を入れ弱火に、クミンシードを焦げないように香りが出るまで炒める。
-
5
みじん切りにした玉ねぎを追加し、茶色になるまでじっくり炒める。
-
6
③のイカを追加し火が通るまで炒めたら、①を乗せ◎炊き水、◎スパイスも追加
-
7
沸とうするまで中火、沸とうしたらアルミホイルをかぶせてフタをし、弱火で15分ほど加熱する。
-
8
火を止めて10分ほど蒸らしたら、器に盛り付けて完成。お好みでパクチーを散らす
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- 料理名
- ビリヤニ
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Backpacking2024/04/18 23:13
インドで買ったお米で作ってみました！
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