子供もパクパク♪レバニラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛レバーを氷水で洗い、血あいを取る。きれいになったら、ざるにあげておく。
   ※よごれを取り除くため、ザザーっと水ごとザルに流すのではなく、手ですくってザルにあげること！

   

2. 2 深めのフライパンに揚げ油を用意し、180度に予熱しておく。(ガスの場合は強火にかけておく。)
3. 3 ニラの根本を0.5センチほど落として切り口を綺麗にしたら、根本は1センチ、葉先は5センチほど切っておく。
4. 4 1の牛レバーの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取り、バットやボウルに入れ、焼肉のたれを入れてもみこむ。

   

5. 5 片栗粉、コーンスターチを牛レバーにまとわせる。

   

6. 6 予熱の完了した油で、5の牛レバーを揚げ焼きする。
   ※入れはじめは、粉が落ちないよう絶対触らない。
   ※揚げてる音が変わったら、余計な熱が入りすぎないようすぐにバットにあげる。

   

7. 7 揚げ油を揚げ缶などに入れ、同じフライパンで仕上げていく。
8. 8 キッチンペーパーなどで汚れや油を拭き取り、ごま油と3のニラの根本を入れ中火にかける。

   

9. 9 油がまわり、ジュージューしてきたら、3のニラの葉先ともやし、塩も入れ炒める。
10. 10 油がまわったら、6の牛レバーとコショウ、焼肉のたれ、濃口醤油、オイスターソースをまわしかけサッと炒めたら完成です♪