菊芋のバターきんぴら (洗い方つき) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 菊芋 正味100g
- バター 10g
- しょうゆ 小さじ1
- いりごま 小さじ1
- ざる 1つ
- ブラシ 1本
作り方
-
1
泥つきの菊芋です。
以前は一つ一つブラシで洗っていました。でこぼこで洗うのが大変でした。
-
2
ザルに入れて、水を流しながら硬いブラシでゴシゴシ。
ザルで皮もほどよく剥けました。
-
3
皮が厚く残っている部分は少し皮をむき、2mm厚さにスライスします。
-
4
フライパンにバターを熱し、菊芋を炒めます。
さっと火が通ったら、しょうゆを回しかけます。
-
5
器に盛り、いりごまをかけて完成です。
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もちろん、胡麻油やその他の油でも、美味しく作れます。