ラム肉のジューシーなハーブソテー★トマトソースでレシピ・作り方

Name: ラム肉のジューシーなハーブソテー★トマトソースで
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ラム肉（焼き肉用のものを使用） 200～250g; トマト缶 300g; 玉ネギ 1/2個; 人参 1/3本; きのこ（エリンギ、マッシュルーム等） 1/2パック; ピーマン 1個; ★塩麹 小さじ2; ★オリーブオイル 大さじ1; ★ドライハーブ；パセリ、バジル、タイム等 各1つまみ; ★胡椒 小さじ1/4くらい; オリーブオイル 小さじ2; 白ワイン または酒 大さじ2; 塩麹 小さじ2; はちみつ またはみりん、砂糖 大さじ1～2

約30分
500円前後

fukuwajutu

女性に人気のラム肉をおうちご飯で♪マリネしてから焼くのでにおいは気になりません。豊かな肉汁をトマトソースに加えていただきます。

みんながつくった数 2 件

材料（2～3人分）

ラム肉（焼き肉用のものを使用） 200～250g
トマト缶 300g
玉ネギ 1/2個
人参 1/3本
きのこ（エリンギ、マッシュルーム等） 1/2パック
ピーマン 1個
★塩麹小さじ2
★オリーブオイル大さじ1
★ドライハーブ；パセリ、バジル、タイム等各1つまみ
★胡椒小さじ1/4くらい
オリーブオイル小さじ2
白ワイン　または酒大さじ2
塩麹小さじ2
はちみつ　またはみりん、砂糖大さじ1～2

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作り方

1 ラム肉に★を揉みこんでマリネしておきます。
玉ネギは繊維に直角に薄くスライスし、人参、ピーマンは乱切りにします。
きのこは食べやすい大きさに切ります。
2 少し深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを温め、玉ネギを炒めます。
3 玉ネギがしんなりしたら、人参とキノコを加えて炒めます。
油が回ったらトマト缶と白ワイン、塩麹、はちみつを加え、中火で10～15分煮込みます。
4 トマトソースが煮詰まってとろんとしてきたら、ピーマンを加えてざっくりと混ぜます。
5 別のフライパンに、ラム肉をマリネ液ごと並べ、火をつけます。全体が温まるまでは弱めの火で、ジュージュー音がしてきたら強めの中火にし、色が変わったら裏返します。
6 ラム肉を裏返してから3分ほど焼いたら、肉汁ごと、（４）のトマトソースに加え、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
7 ラム肉が柔らかジューシー。ハーブがピリッと効いているので、甘めのトマトソースと相性抜群です。