塩麹でふんわり☆たっぷりタルタルソースのアジフライ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
アジは骨抜きなどを使って身の中央にある骨をとり、塩麹（全体で小さじ4程度）をまぶして15分ほどおきます。
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2
タルタルソース用に卵1個を固ゆでにし（12分くらい）、殻を剥き、フォークの背などでつぶします。
玉ネギはみじん切りにして、塩1つまみ（分量外）でもみ、水にさらします。
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3
つぶしたゆで卵に（２）の玉ネギの水分をよく絞って加え、★の材料をすべて混ぜ合わせたら、タルタルソースの完成です。
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4
塩麹を冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
新たに塩麹（全体で小さじ2程度）を薄く塗り、胡椒をふります。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
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5
180℃くらいの油で2～3分揚げます。
我が家はヘルシオなので、焼き色を付けたパン粉をまぶして、グリルします。
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6
タルタルソースをたっぷりそえて、いただきます。
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fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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