鴨肉は冷凍で売っていることが多いので、半解凍くらいの時に切ると、薄切りも上手にできます。 七味や柚子の皮などをのせて食べるとさらにおいしくなります。
大晦日のお料理と、年越しそばを考えていて、大好きな鴨南蛮蕎麦と、お鍋を合体してみました。
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