もちもち・ほっくり★桜エビが香ばしいレンコンもち レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
fukuwajutu
「適当に」すりおろしたレンコンが、もちもちっ、時々粒が残ってほっくり、と楽しめます。焼かずに、電子レンジだけでも仕上げられます。
材料（3人分）
作り方
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1
レンコンをすりおろします（バーミックス使用）。ところどころ粒が残っていてもokです。食感が変わり、かえって楽しめます。
ニラは1センチに切ります。
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2
材料をすべて混ぜ合わせます。
フライパンにサラダオイル（分量外）を温め、焼いていきます。小判型にせず、チヂミのように薄く広げて1枚で作ってもokです。
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3
弱めの中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5分ほど焼いて、もっちりと仕上げます。
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4
ラー油＋酢醤油（またはポン酢）が合います。
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- カテゴリ
- れんこん
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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