マカジキのソテー★豆乳で作るトマトクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料表の★は、トマトクリームソース用です。
   タマネギ、にんにくはみじん切りにします。
   まかじきは、塩麹と胡椒で下味をつけ、しばらく置いておきます。

   

2. 2 まずはトマトクリームソース。
   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら、タマネギを加えて炒めます。

   

3. 3 タマネギがしんなりしてきたらトマト缶と白ワイン、ローリエを加えて、中火で煮込みます。

   

4. 4 水分がとんで、もったりしてきたら、塩麹を加えて味を調えます

   

5. 5 次にまかじきのソテーを作ります。
   フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、弱火にかけます。
   この間に、お魚の両面に小麦粉をはたいておきます。

   

6. 6 ローズマリーのいい香りがしてきたら、焦げる前に取り出し、お魚を入れて中火で焼きます。

   

7. 7 焼き目がついたら裏返し、白ワインを加えてフタをして、弱火で3分ほど焼いたら、ソテーは出来上がりです。

   

8. 8 トマトクリームソースを仕上げます。
   豆乳を加え、ざっくりと混ぜながら、弱火で温めます。沸騰すると分離してしまうので要注意です。

   

9. 9 途中で取り出しておいたローズマリーをのせると、きれいです。