北関東・東北のソウルフード（？）ソースかつ丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
fukuwajutu
トンカツに甘辛ソースをからめ、ご飯とキャベツの上にのせたカツ丼です。卵とじでもない、味噌カツでもない、北関東・東北地方の地元飯。今日はチキンカツで作りました。
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉（または鶏むね肉） 250g
- 塩麹 大さじ1
- 胡椒 適量
- 小麦粉・卵・パン粉（衣用） 適量
- キャベツ 葉3～4枚
- ★中濃ソース 大さじ4
- ★ケチャップ 大さじ1
- ★砂糖 小さじ2
- ★みりん 小さじ2
- ★しょうゆ 小さじ2
- ★赤ワイン（または酒） 大さじ2
- ★水 40cc
作り方
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1
キャベツは千切りにして水にさらします。
豚ヒレ肉または鶏むね肉はそぎ切りにし、塩麹を揉みこんで15分ほどおきます。（今回は、チキンカツで、鶏むね肉使用）
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2
★の材料を小鍋に入れ、弱火にかけます。クツクツと煮詰めて、ソース全体に照りが出たら火を止めておきます。
-
3
お肉に衣（小麦粉→卵→パン粉）をつけて、カツを揚げます。
我が家はヘルシオ使用なので、焼き目をつけたパン粉をまぶしてグリルします。
-
4
ソースを温めなおし、カツを1枚ずつ入れて全体にからませます。
器にご飯を盛り、キャベツをのせておきます。
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5
最後にソースカツをのせたらできあがりです。
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関連情報
- 料理名
- ソースかつ丼
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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