聖護院大根のお雑煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
yoshimin_cooking【管理栄養士】
お正月料理にお雑煮を作りました。まんまるで煮崩れしない「聖護院大根」で作ると、とろっとろのお雑煮になります。
材料（4人分）
- 水 1000mL
- 本だし 小さじ1
- にんじん 1本
- 聖護院大根 中1個
- 餅 4個
- 紅白かまぼこ 紅白4個ずつ
- 鰹節 適量
- 白味噌 100g
- （砂糖 調整用） 大さじ1
作り方
-
1
人参は乱切り、聖護院大根は４等分、聖護院大根の葉は5センチ幅に切る。
→鍋に水1000mLと本だし小さじ1を入れて上記の野菜と一緒に加熱する。
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2
聖護院大根とにんじんがやわらかくなったら（竹串がすーっと入るぐらい）、白味噌100gをとかす。
※甘くない白味噌の場合は、砂糖を大さじ1入れて調整ください。
-
3
餅と紅白かまぼこも入れて、5分弱火で煮込む。
-
4
器に3を盛り、鰹節をトッピングすれば完成。
-
5
白味噌は、スーパーで売ってる下記の白味噌が甘くて優しい味で好きです。
この白味噌を使用する場合は、砂糖は不要です。
「西京味噌 西京白みそ 京の彩」
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yoshimin_cooking【管理栄養士】
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レシピには、お友達のピクミンさんと
育てた無農薬のお野菜も使ってます♪
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