ポカポカ温まる！美酒鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎって、下茹でしておきます。
   人参は斜めにスライス。
   パプリカは細切り。
   椎茸は石づきを切り取り、汚れを拭き取ります。

   

2. 2 白菜は食べやすい大きさにそぎ切り。
   長ネギは斜めにカット。
   玉ねぎは輪切り。
   厚揚げは４～６等分にカット。
   春菊はざく切り。

   

3. 3 豚バラ肉は、長さを２～３等分にカット。
   砂肝は半分にカット。
   鶏むね肉は、厚さ５ｍｍ程にそぎ切りにします。

   

4. 4 鍋に、豚バラ肉とスライスしたニンニクを加えて炒めます。
   脂が出てきたら、砂肝と鶏むね肉を加えて、塩・こしょうをふって炒めます。

   

5. 5 お肉類の表面の色が変わってきたら、人参・玉ねぎパプリカを加えて炒めます。
   春菊以外の①②の残りの具材を加えて、塩・こしょうをします。

   

6. 6 日本酒を加えて、一煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
   具材に火が通ったら、春菊を加えて、蓋をしてサッと火を通したら完成。

   

7. 7 器に、たまごを割り入れて溶きほぐします。
   溶きたまごにつけて、お召し上がりください。

   

8. 8 今回、日本酒は辛丹波を使用しました。
   お好みの日本酒をご使用ください。