塩麹でやわらか牛ステーキ+簡単玉ねぎソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉の筋を切り、さらに格子状に浅い切り込みを入れます（両面）。こうするこで塩麴が馴染みやすくなり、肉がやわらかくなります。

   

2. 2 塩麴を全体にまぶし、室温で30分～1時間放置します。

   

3. 3 サラダ油を中火で熱し、スライスしたニンニクを入れきつね色になるまで加熱します。

   

4. 4 塩麴を付けたままの肉を中火で1分半加熱します。

   

5. 5 裏返して中火で1分半加熱します。火を止め1分間放置し、余熱で火を通します。お皿に盛り付けます。

   

6. 6 ソースは、フライパンに残った肉汁に★を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め完成です。

   

7. 7 ステーキにソースをかけ、コショウをふり、炒めたニンニク、三つ葉を飾り完成です。