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絶品! 薬味メガ盛り鰹の塩タタキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
絶品! 薬味メガ盛り鰹の塩タタキ
  • 1,000円前後

野菜もたっぷり食べられてオススメです。おもてなしにも大活躍。ホントに美味しいので是非試してみて下さい

作り方

  • 1

    玉ねぎとニンニクはスライス。かいわれ大根は根っ子を切り落とす。レタスは一口サイズに千切る。その他の野菜は千切りにします。

  • 2

    鰹をお好みの厚さで切ります。

  • 3

    まな板に塩をまぶす。

  • 4

    切った鰹をその上に並べます。

  • 5

    鰹の上にさらに塩をまぶし、その上にニンニクのスライスを並べます。

  • 6

    柚子等の柑橘系の果物の果汁をかけ回します。全体に行き渡ればOKです。最後に全体にかけるので全部使わないように。

  • 7

    包丁の腹で鰹を叩く。義母曰く、これをしないと本当はタタキじゃないらしい。

  • 8

    いよいよ盛り付けです。お皿にスライスした玉ねぎとレタスを敷きます。

  • 9

    その上に先程叩いた鰹を並べます。

  • 10

    残りの薬味を全部乗っけます

  • 11

    最後に柚子等の残った果汁を絞って全体にたっぷりかけたら出来上がり。
    薬味と一緒に鰹をお召し上がり下さい

きっかけ

嫁さんのお母さん(高知出身)がいつも作ってくれる鰹のタタキが滅茶苦茶美味しいので、作り方を聞いて真似してみました。

おいしくなるコツ

本当は酢みかんを使うらしいのですが、東京では中々手に入らないので柚子で代用してます

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
その他の目的・シーン > おもてなし料理 > 夏のおもてなし料理

レシピID: 1820027581

公開日:2019.06.28

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