茗荷のタルタルソースでカキフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牡蠣（加熱用） チューブ1本分
- 茗荷の甘酢漬け（手順1参照） 大1程
- マヨネーズ 大4
- 天ぷら衣 1/3カップ程
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 塩コショウ 少々
- 牛乳（牡蠣下処理用） 1/2カップ程
- 塩（牡蠣下処理用） 大1程
- 千切りキャベツ 適量（2枚分使用）
作り方
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1
茗荷の甘酢漬け（茗荷の千切りをらっきょう酢に半日漬けました）を水切りし、みじん切りにします。小鉢に茗荷とマヨネーズを入れて混ぜてなじませておきます。
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2
牡蠣は塩（大根おろしでも）で軽くもみ、汚れを落とし、ざっと水で流し、牛乳に漬けておきます（5分程）。ざるにあげ、牛乳の水分をきり塩コショウします。
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3
牡蠣を天ぷら衣にくぐらせ、パン粉をまぶします。
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4
180℃の油で衣がカラッとなるまで揚げます。
-
5
4を油切りし皿に並べ1を掛けます。キャベツを添えると完成です。
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- カテゴリ
- フライ
- 料理名
- カキフライ
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りぽひめ2016/11/11 17:10
スゴイ‼︎臭みが気にならずいただきました♫油の飛び跳ねもなく美味しかったです(*^^*)
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