糸コンでボリュームUP！麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に湯を沸かします。
   適当に長さをざく切りした糸コンを加えて、下茹でします。
   ザルにあげて、水気をきります。

2. 2

   茄子を一口大に乱切りにします。（アクが気になる方は、水にさらしてください。）
   生姜はみじん切りにして、大さじ２ほどの分量を準備します。

3. 3

   フライパンに、豚ひき肉と生姜を入れてサッと炒めます。

4. 4

   色が変わってきたら、茄子を加えて、さらに炒めます。

5. 5

   茄子に豚から出てきた脂が全体にまわったら、糸コンと☆を加えて、蓋をして煮ます。

6. 6

   茄子に火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付けます。
   風味付けにごま油をまわし入れます。

7. 7

   お皿に盛り付け、お好みでラー油を垂らして完成です。