キクイモの煮物レシピ・作り方

Name: キクイモの煮物
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: きくいも ４～５個; 鶏こま切れ肉(もも肉などお好みでOK) １００ｇ; レンコン １本(１５０ｇ); ニンジン １本; コンニャク １/２枚; ちくわ ２本; ☆水 ３００ｃｃ; ☆和風だし 小さじ１; ☆酒 大さじ２; 砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ１～２; みりん 大さじ１; ごま油 大さじ１

約30分
500円前後

みーちゃん6914

糖尿病予防に効果があると言われるキクイモを使った、簡単な煮物です。

みんながつくった数 9 件

材料（２～４人分）

きくいも４～５個
鶏こま切れ肉(もも肉などお好みでOK) １００ｇ
レンコン１本(１５０ｇ)
ニンジン１本
コンニャク１/２枚
ちくわ２本
☆水３００ｃｃ
☆和風だし小さじ１
☆酒大さじ２
砂糖大さじ１
醤油大さじ１～２
みりん大さじ１
ごま油大さじ１

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作り方

1 キクイモは、クシャッと丸めたアルミホイルで皮の汚れをこそげ落とし、一口大にカット。
蓮根・人参も同じ大きさに乱切り。
コンニャクはサッと水洗いして、スプーンなどで一口大にカット。
2 フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。
色が変わってきたら、キクイモ・蓮根・ニンジンを加えて炒めます。
全体に油が回ったら、コンニャクを加えて２～３分炒めます。
3 ☆を加えて沸いてきたら、砂糖を加えて、蓋をして５分ほど煮ます。
4 斜めにカットした竹輪を加え、醤油をまわし入れて、全体を混ぜます。
蓋をして１０分ほど煮ます。
みりんを加えて、さらに3分ほど煮て、火を止め、しばらく味を馴染ませます。
5 食べる前に温め直し、器に盛り付けたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

道の駅で糖尿病予防に良いとされるキクイモを購入したので、簡単に煮物にしてみました。

おいしくなるコツ

菊芋の皮は薄いので表面の汚れをこそげ落としただけですが、気になる方は皮を剥いて下さい。あく抜き不要のコンニャクをそのまま使用しましたが、気になる方は一度下茹でしてください。煮た後しばらく置いておくと味がしみ込んで美味しいです。

レシピID：1820015134
公開日：2015/12/08

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つくったよレポート（3件）

まるきちくん
2024/05/04 18:07

レシピありがとうございました。菊芋を頂いたので何を何を作ろうかト考えていました。煮物いいですね
ごつう
2022/07/12 07:37

味がよく染み込んで美味しく作れました。レシピのご紹介ありがとうございました！
dekotan1
2015/12/14 21:13

キクイモの食感が
初めての経験ですが、筑前煮によく似て美味しいです。
お弁当のおかずになります。ごちそうさま