鰈の煮つけの焼き葱添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- カレイ（メイタ、黒、カラスガレイなど） 中4尾
- 白葱 1本
- 油（べにばな油使用） 大1/2
- 酒 100ｃｃ
- おろししょうが（チューブ入り使用） 小2
- ★水 80ｃｃ
- ★醤油 大2
- ★砂糖 大1.5
作り方
-
1
白葱は3cm程のブツ切りにし、油を敷いたフライパンでこんがり焼き色をつけます（中火）。
-
2
下処理してある（コツ参照）カレイを大きめのフライパンに並べます。酒と生姜を入れ、10分置きます（急ぐ場合は熱湯を掛けても良いです：臭み取りです）。
-
3
調味料★を加え、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中～強火で15分煮ます。
-
4
焼き葱を加え落し蓋をとり除き、2分程煮汁をかけつつ弱火で煮詰めると出来上がりです。
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- カテゴリ
- カレイの煮付け
- 料理名
- カレイと白葱の炊き合わせ
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