ゴーヤの肉詰め タマゴあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分にカットして、中のわたと種をスプーンで取り除きます。
   内側に、小麦粉を薄くふっておきます。

   

2. 2 タマゴを溶きほぐします。

   

3. 3 ボウルに、みじん切りした玉ねぎ・鶏ひき肉・すりおろした高野豆腐・塩・コショウと、②の溶きタマゴを１/３入れて、よく混ぜ合わせます。

   

4. 4 ①のゴーヤに、③の肉ダネを詰めます。

   

5. 5 フライパンに油を熱し、肉ダネを下にして、３～５分程蓋をして焼きます。
   裏返して、酒を加えて、蓋をして３分程蒸し焼きにします。

   

6. 6 ゴーヤを取り出し、キッチンペーパーで汚れをふき取ります。
   ☆を入れて沸騰させ、②の残りの溶きタマゴをまわし入れます。
   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけます。

   

7. 7 ゴーヤを２ｃｍ幅に食べやすくカットします。
   お皿に盛り付け、⑥のタマゴあんかけをかけたら完成です。