地中海風スズキのポワレ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 スズキにハーブソルトと胡椒をかけておく。皮側に切り目を入れておく。
- 2 オリーブオイルを温めて、ニンニクを加えて香りをつける。
- 3 ローズマリーと一緒に皮側から焼き始める。フライパンの隙間でアスパラ、エリンギ、パプリカ、トマトを焼く。
- 4 8割程度焼けたら魚を裏返して、白ワインをいれて火を完全に通す。トマト、パプリカ以外は取り出して皿に盛る。魚も焼けたら皿に盛る。
- 5 残ってるトマトを潰して、バターと白ワインをいれてアルコールを飛ばしつつ、フライパンを揺すってソースを作る。それを皿に添える。出来あがり。
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- スズキのポワレ
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