真鯖のスパゲッティ レシピ・作り方

真鯖のスパゲッティ
  • 約30分
  • 500円前後
pulp1980
pulp1980
若干旬は過ぎてますが、まだまだ美味しい真鯖をパスタにしてみました。

材料(3人分)

  • 半身
  • 塩・胡椒 適量
  • タイム 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク 1片
  • タマネギ 1/4
  • インゲン豆 8本くらい
  • ミディトマト 3個
  • 白ワイン 50ml
  • スパゲッティ 210g

作り方

  1. 1 3枚下ろしにして骨抜きした鯖を7mm~8mm程度にスライス。塩・胡椒・タイムを振りかけ小麦粉をまぶす。
  2. 2 1を多めのオリーブオイルで炒め揚げて、皿にあげておく。
  3. 3 オリーブオイルでニンニクを炒め、みじん切りにしたタマネギをじっくり炒める。半分にきったインゲン豆、トマトを加える。塩・胡椒で味を整える。パスタは茹ではじめておく。
  4. 4 3に白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. 5 2を4に加えて、茹で上がったパスタを絡める。その時ゆで汁も少し入れてソースの水分を調整。可愛く持盛って出来あがり。

きっかけ

新鮮な鯖が売ってたので

  • レシピID:1820004362
  • 公開日:2012/01/15
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その他のパスタ
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