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市販のハヤシライスの素でプロ風の味! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 市販のルー

    半分

  • 牛コマ

    200g

  • しめじ

    1/2株

  • 玉ねぎ

    大1個

  • 人参

    1/2本

  • 塩コショウ

    少々

  • トマトの缶詰

    1缶

  • 500cc

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1.5

  • ケチャップ

    大さじ2

  • コーヒークリーム

    大さじ2

  • バター

    大さじ2

  • パセリ

    あれば少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
市販のハヤシライスの素でプロ風の味!
  • 500円前後

市販のハヤシライスの素に野菜をたっぷり足して、トマト嫌いな子供でも煮込んでしまえば美味しく食べられるようになりますよ。

作り方

  • 1

    ルーは「こくまろ」を使いましたが、なんでもOKです。

  • 2

    しめじは半分の長さに切りほぐす。
    人参は薄い短冊切り。
    玉ねぎは繊維を切るように横にスライス。
    牛肉は一口大に切る。

  • 3

    熱したフライパンでバター大さじ1を溶かし、軽く塩コショウを振った牛肉を炒める。
    塩コショウを振ることで旨味を肉に閉じ込めます。

  • 4

    牛肉に火が通ったら煮込み用の鍋に移し、フライパンは洗わずにそのまま玉ねぎを炒めて肉の旨味を吸わせながら飴色に炒める。

  • 5

    玉ねぎを煮込み用の鍋に移し、同じフライパンにバター大さじ1を足して、人参、しめじを炒める。

  • 6

    炒めた人参としめじを煮込み用の鍋に移し、さらにトマトの缶詰も入れる。果肉がまるごとのものであれば潰すように混ぜ合わせ中火で煮込む。

  • 7

    トマトソースがオレンジ色に変わってきたら、水と顆粒コンソメを加えて10分位煮込む。

  • 8

    一旦火を止めてルーを割り入れよく混ぜる。
    *裏ワザ!ルーは細かく刻んで入れると溶け残りが無く失敗しません。

  • 9

    ケチャップを入れると味が引き締まります。

  • 10

    コーヒークリームを加えてよく混ぜる。
    味がまろやかになる一番のポイントです。
    味が不安な方は小皿に取り分けて試食してみてからやると良いでしょう。

  • 11

    器に盛り付けて、ライスにパセリを飾って出来上がり!
    ルーが残れば冷凍してオムライスのソースにするとまた格別ですよ。

きっかけ

以前、お店で食べたものを再現したくて色々試して見て成功しました。
簡単なのにお店の味!
マッシュルームよりしめじが安かったのでしめじを使いました。

おいしくなるコツ

野菜が溶けやすいように薄く切ってある為、翌日にはドロドロになります。水と顆粒コンソメを使ってお好みの硬さまで溶きのばして下さい。より深い味わいになります。
本当はしめじではなくマッシュルームがオススメです。

登録されているカテゴリ

食材:
> 牛肉 > その他の牛肉・ビーフ

レシピID: 1820002648

公開日:2011.07.27

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.09.27 19:41

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月30日(月)のPickupレシピコーナーに、ノンパルンパさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ハヤシライス
料理用途
普段の料理

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