ぶりの照り焼き★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリは汁気が出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取る。

   

2. 2 ブリの両面に砂糖を振り掛ける。
   10分ほど放置。

   

3. 3 ☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

   

4. 4 ブリの砂糖を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ※拭くというよりは、軽く押さえて水気を吸わせる感じです。

   

5. 5 フライパンに米油、ブリを入れて中火にかける。

   

6. 6 ３分ほど焼いたらひっくり返す。
   ※強めに焼き目を付けた方が美味しいかと思います（薄味を香ばしさで誤魔化す…表現が悪いなぁ）。

   

7. 7 反対側も２分ほど焼く。
   出てきた油は拭き取る。
   ※油を取らないと、調味料が上手くからまなくなります。

   

8. 8 弱火にして、合わせ調味料を入れる。
   ※再度よく混ぜてから入れてください。また、ブリではなく、鍋底に直接入れます。

   

9. 9 調味料をよく混ぜる。
   とろみが付いてきたら、そこから２分ほど加熱する。

   

10. 10 ブリをひっくり返して、更に２分ほど加熱する。

    

11. 11 器にブリを盛り、タレをかけたら、できあがり！
    ※緑色のものはスナップエンドウです（分量外）。