鯛と金柑（きんかん）のカルパッチョ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑はよく洗い、ヘタをとる。
   ※皮ごと食べるので、良く洗ってください。

   

2. 2 半分に切って、種を取り除く。
   ※爪楊枝を使うと取りやすいです。

   

3. 3 薄くスライス。
   ※転がって切りにくいです。分厚くなってもご愛嬌、安全第一で。

   

4. 4 鯛は刺身用の柵を使用しました。
   予め削いであるものでも大丈夫です（薄造りの方が合うかなぁと思います）。

   

5. 5 鯛は薄く削ぎ切り。

   

6. 6 お皿に鯛を並べる。

   

7. 7 鯛の間に金柑を挟み込む。

   

8. 8 全景です。
   ※余った鯛を中央に盛っています。

   

9. 9 オリーブオイル、ワインビネガーを回しかける。
   塩をふる。

   

10. 10 ピンクペッパー（あれば）を散らしたら、できあがり！