鯛のあらと 鱈の 鍋 (2023冬の鍋②） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 〇鯛のあら １パック
- 〇鱈の切り身 ４切れ
- 〇海鮮ボール ６個
- 〇白菜 300g
- 〇長ねぎ 1/2本
- 〇小蕪（葉も） ２個
- 〇しめじ 50g
- 〇平茸 50g
- 〇絹豆腐 1/2丁(150g)
- 〇大蒜 ２片
- 〇乾燥春雨 50g
- ★柚子の絞り汁 ２個分
- ★醤油 大さじ２
- ★ねぎ 20g
- ★七味 少々
- ◎水 1 L
- ◎だし昆布（５ｃｍ） ４個
作り方
-
1
白菜・長ねぎ・小蕪・大蒜は食べやすい大きさに切る
しめじ・平茸は石づきを切って手でほぐす
絹豆腐はさいの目に切る
-
2
鍋に◎を入れ、だし昆布をもどす
（もどす時間は調理時間に含んでいません）
-
3
ねぎはみじん切りにする
★の調味料を混ぜ、つけだれを作る
-
4
鍋を火にかけ、海鮮ボール・小蕪・白菜の白い部分など、火の通りにくいものから煮る
-
5
あとはお好きなものから順に煮て、火が通ったら召し上げれ
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