壬生菜と　かにかまの　白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 （立派な壬生菜を買ってきたので、白和えにすることにしました）

   

2. 2 豆腐は重石をのせて半日ほど水切りをする
   （皿をのせています）

   

3. 3 壬生菜は５ｃｍくらいずつに切る

   

4. 4 鍋に湯を沸かし、壬生菜を茹でる

   

5. 5 沸騰したらざるにあげ、流水にとって冷ます

   

6. 6 すり鉢でごまを軽く擦り、砂糖と白だしを加えて混ぜる

   

7. 7 豆腐は重石をのせて水切りをした後、皿にレンジでチンして水分をとばす

   

8. 8 すり鉢に豆腐を手で粗くつぶしながら加えて混ぜる

   

9. 9 壬生菜をぎゅっと絞って加える
   かにかまを手で粗く割いて加える
   よく混ぜて、味がなじんだら出来上がり