ごぼうの糠漬け　おすすめ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、表面に軽く塩をこすりつけてぬか床に入れる
2. 2 （ぬか床の詳しい作り方、載せています）
   レシピID：1810032436
   ・ぬか１ｋｇに対して１００ｇの塩（１０％）を入れています
   ・ぬか床には昆布・唐辛子・大蒜を入れています

   

3. 3 冷蔵庫で丸１日ほど漬けたら取り出し、表面の糠を洗い流して、斜め切りにして皿に盛ったら出来上がり
   ※意外と早く漬かるので、早めに取り出すようにしています

   

4. 4 （ズッキーニとごぼうの糠漬け。ズッキーニもおすすめです）

   

5. 5 ぬか床が２年目に突入しています！
   (2022.11.6追記）

   

6. 6 ぬか床、更新して漬けました
   （2024.2.17追記）