なすとピーマンの鶏そぼろ味噌炒め★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【鶏そぼろについて】
   自家製を使いました。
   詳細は「ふつーの鶏そぼろ☆おにぎりや丼ぶりに★減塩志向(1810028691)」をご参照ください。
   10分ほどで作れます。

   

2. 2 ナスはヘタを除いて、食べやすい大きさに切る。
   ※3～4cmほどの乱切りにしています。

   

3. 3 ピーマンはヘタと種を除いて、食べやすい大きさに切る。
   ※2～3cmほどの乱切りにしています。ナスよりは硬いので小さ目にしています。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて2分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、ザルに取って流水で冷ます。

   

6. 6 ピーマンは1分ほど茹でる。
   茹で上がったら、ザルに取って流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   野菜類を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 【本調理】
   野菜類の水気を切る。
   加熱時間が違うので、ナスとピーマンを選り分けておく。

   

9. 9 ☆の材料を混ぜておく。

   

10. 10 フライパンに米油とナスを入れて中火にかける。
    軽く焼き目が付くまで炒める。
    ※3分ほどが目安です。

    

11. 11 ピーマン、鶏そぼろ、合わせ味噌（手順9）を追加して混ぜ炒める。

    

12. 12 水分がなくなってきたら、できあがり！