きゅうりのもずく酢和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは2mm幅ほどにスライス。

   

2. 2 砂糖をまぶして20分ほど置いておく。
   ※キュウリに砂糖を纏わせてください。

   

3. 3 ミョウガは半分に切って、千切り。

   

4. 4 【ワンポイント】
   地物など香りが強い場合は水に浸けておくと和らぎます。
   ※副次的に低カリウム化も期待できます。少量なので気にするほどではないと思いますが。

   

5. 5 ショウガは細く千切りにする。

   

6. 6 2～3回水を替えながら、砂糖を洗い流す。

   

7. 7 水気をよく絞る。

   

8. 8 もずく酢を茶こし等に入れて、汁を少し取り分ける。

   

9. 9 取り分けた汁から大さじ1杯分、捨てる。
   ※残りの汁は手順10に加えます。

   

10. 10 キュウリ、もずく酢、米酢を混ぜ合わせる。

    

11. 11 時間があれば、冷蔵庫でしっかりと冷やすとより美味しいかと思います。

    

12. 12 器に盛って、ミョウガとショウガを添えればできあがり！

    

13. 13 キュウリを千切りにしたバージョンです。