鮭の西京焼き☆少ない調味料で作る☆節約レシピレシピ・作り方

Name: 鮭の西京焼き☆少ない調味料で作る☆節約レシピ
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 生鮭（切り身） 2切れ(150g); ☆白味噌 大さじ1(18g); ☆本みりん 小さじ1(5g); ☆グラニュー糖(上白糖) 小さじ1(4g)

1時間以上
300円前後

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ご飯がすすむ西京焼き。
鰆や鮭、鶏肉も美味しいですが、難点は味噌床の分量。
少ない調味料で作れるようにしてみました。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。

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材料（2人分）

生鮭（切り身） 2切れ(150g)
☆白味噌大さじ1(18g)
☆本みりん小さじ1(5g)
☆グラニュー糖(上白糖) 小さじ1(4g)

作り方

1 ☆の材料をよく混ぜる（以降、調味味噌）。
2 使用した鮭は「生鮭」です。
「塩鮭」でも作れますが、塩味が強くなります。
鮭はキッチンペーパーで水気を取る。
3 調味味噌（手順1）の1/4を皮目に塗る。
4 側面に調味味噌（手順1）の1/4を塗る。
5 ラップを広げて、皮目を下（ラップ側）にして乗せる。
6 身に調味味噌（手順1）の残りを塗る。
7 ラップをぴっちりと包む。
8 ご参考に皮目の写真です。
9 トレーやお皿に乗せて冷蔵庫で半日ほどねかす。
※ドリップが出ることがあるのでトレーに乗せるのが無難です。
※数時間でも食べられますが、味が薄くなります。
10 表面の調味味噌をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
11 【ご注意】
フライパンで焼いていますが、ガスの場合は写真の様な「シリコン加工アルミホイル」をご使用ください。
なお、HIでも耐熱温度を超える恐れがあるためご注意ください。
12 フライパンにクッキングシートを敷いて、鮭を乗せる。
弱火で加熱する。
13 側面の1/3ほどまで火が通ったら(白くなる)、ひっくり返す。
※3～4分ほどが目安です。
14 蓋をして4分ほど焼いたらできあがり！
※生焼けが心配な時は、切って確認するのが確実です。